枫叶烧，教你怎么做
食材
1
鸡蛋 4个
2
面粉 140克
3
宁波汤圆 20个
4
红豆沙/蜜豆 250g
5
玉米淀粉 20克
6
牛奶 70克
7
白砂糖 50克
方法/步骤
1
蛋黄、牛奶、玉米油混合均匀，加入面粉和淀粉，Z字形混合均匀，以面糊防上筋。 面粉可以分两次加入，用刮刀轻轻碾压减少颗粒。放置备用，同时松弛面糊
2
蛋清加入一半的白砂糖，用打蛋器打发全部砂糖加入蛋清后，打发至硬性发泡（9—10分）
3
面糊内分两次加入蛋清（怕消泡，也可以分三次），以翻拌方式和匀面糊装入裱花袋备用 豆沙馅装入裱花袋 备用
4
轻食机使用枫叶蛋糕模具，预热一分钟后挤入八分满面糊，中心放入一枚化冻后的宁波汤圆
5
在汤圆周围挤一圈豆沙馅（换成红豆口感更好）再盖一层面糊，尽量不要露出馅料
6
合并模具，可以反转轻食机使面糊充分进入另一半的模具，使成品形状更完整。加热3—5分钟，根据上色情况适当调整时长
7
出锅后，可以用掰去边缘多余面糊即完成枫叶烧（边角料也挺好吃的）
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