材料：主料：咸菜丝400g辅料：鸭蛋1个 面粉30g 淀粉20g 清水适量 十三香适量 鸡精一小勺 胡椒粉适量 白醋3滴 盐1g鸭蛋咸菜饼详细制作步骤1、把鸭蛋打入容器中，加入白醋3滴、盐1g（蛋类加入白醋可以更容易打发，也可以有效的去除蛋的腥味）2、鸭蛋打散，至蛋清、蛋黄均匀混合3、把咸菜丝放入鸭蛋液中，搅拌，使咸菜丝都挂上鸭蛋液4、倒入面粉、淀粉、十三香、鸡精、胡椒5、使面粉和淀粉均匀的挂在咸菜丝上6、把挂好面的咸菜丝一点点的加水，到很浓稠的糊糊为止7、平底锅加油，烧微热倒入咸菜糊，摊平，小火8、底面焦黄后翻另一面9、两面都煎焦黄，咸菜饼就熟了，但是还是不能马上就拿出来，要把饼在锅里用东西给分成小块的，接着再煎，这样饼边也会脆脆的
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