小米的营养价值很高，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中维生素B1的含量位居所有粮食之首。
食材
1
小米蛋糕粉 50克
2
鸡蛋 2个
3
黄油 20克
4
牛奶 20克
5
细砂糖 45克
6
奥利奥饼干碎 适量
方法/步骤
1
黄油和牛奶放进小锅里，隔热水融化成液体
2
蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的打蛋盆里。蛋清加入一点点盐，用电动打蛋器打出粗泡
3
分三次加入细砂糖，蛋清打至偏干性发泡
4
将蛋黄倒入打发好的蛋白霜里
5
用电动打蛋器低速拌匀，蛋糊能画出纹路十秒不消失
6
将小米蛋糕粉过筛进去
7
用刮刀从中间切入，沿着打蛋盆刮起蛋糕糊拌匀
8
舀一勺蛋糕糊到已经融化为液体的黄油牛奶液里
9
再倒回蛋糕糊里，这样做是使液体与蛋糕糊的密度接近，更易拌匀，将蛋糕糊装进裱花袋里
10
挤入放了纸杯模的蛋糕模具中，可以做9-10个，在桌面上震出气泡，撒点奥利奥饼干碎在上面
11
放入已经提前预热好的上火160度，下火165度的烤箱中，烘烤25分钟左右（各家烤箱脾气不同，温度仅供参考）
注意事项
各家烤箱脾气不同，温度仅供参考