年夜饭，总是少不了几个凉菜，一家人围坐在一起，吃饭聊天、喝点小酒，家人团聚在一起就是这么幸福
食材
1
鸭胗 6个
2
葱 2根
3
姜 1块
4
老卤 1份
5
料酒 20克
6
盐 适量
7
糖 适量
方法/步骤
1
冷水下锅，加入葱姜片、料酒，先焯个水
2
水开后煮2分钟左右，捞出清洗干净
3
冰箱里冷冻的老卤提前解冻，煮开后放入鸭胗，继续煮开，今天菜不多，就没有添加新的香料，只加了些葱姜
4
煮开后撇去浮沫，转小火
5
我一般小火焖半小时，喜欢脆点的20分钟即可，喜欢特别软的可以延长至40分钟
6
到时间后，可以直接捞出，喜欢入味点，可以浸泡过夜放凉后比较好切，也可以冷藏一会再切，切成薄薄的片