榴莲壳炖鸡汤
食材
1
鸡肉 500g
2
新鲜榴莲壳 少量
3
香菇 50g
方法/步骤
1
先将新鲜的鸡肉切块，洗净。将预备的食材先切好放入盘子里，将锅里倒入清水加热，然后将切好的鸡肉放入锅里焯一下，可以去除血水。
2
将焯过得鸡肉先装盘，将锅洗净擦干，放入油，然后将生姜小葱等倒入锅里，稍加翻炒将鸡肉倒入锅中清炒一下，然后加入水开始大火炖。
3
等鸡肉开始熟了，加入准备好的榴莲壳，顺便加入醋，料酒以及食盐，开始温火慢炖。直到鸡汤香气溢出并伴有浓郁的榴莲香味时用筷子翻动看看鸡肉是否已近烂熟，如果没有，可以多炖一会儿。
注意事项
1
注意切榴莲壳要小心，不宜过早放入鸡汤中。
2
大火炖时注意火候
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