爸爸的红烧带鱼怎么做

红烧带鱼主料：带鱼2条
红烧带鱼调料：葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、食用油、盐、糖、醋、八角、料酒

红烧带鱼制作过程： 1、带鱼去内脏、洗净，剪成4厘米左右的段，沥干水分； 2、调料准备好； 3、锅中倒油烧热，下入带鱼煎制； 4、煎到两面焦黄； 5、调入盐、酱油、糖、少许醋、料酒，撒入葱、姜、蒜片、 辣椒、八角； 6、加少许水，翻匀，盖上锅盖烧15分钟，大火收汁即可。

带鱼营养价值 1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用； 2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益； 3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效； 4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。