如果您平时存在气血不足，阴虚，体寒，这道菜必为首选，但对于肥胖，血脂高者不宜多时。此菜在味道上以咸味为主，成品色泽鲜艳，且排骨酥脆可口，让人见后会食欲大开。
食材
1
排骨 500克
2
生姜 10克
3
姜 15克
4
盐 10克
5
蒜 三小瓣
6
八角 2个
7
老抽 25克
8
料酒 适量
方法/步骤
1
排骨用清水浸泡，洗出多余的血水，捞出备用
2
锅内放入适量的清水，放入洗好的排骨，将准备好的料酒放入去腥，水烧开后焯熟，沥干水分后，备用。
3
锅内倒入适量的油，等油温六成热时，下入姜片翻炒，炒出香味。
4
放入沥干好的排骨，将排骨煎制两面金黄。
5
加入适量的清水，把事先准备好的盐、老抽、八角、料酒，然后大火煮开后，转为小火焖至30分钟。
6
最后，利用大火进行收汁，上色即可出锅，这样香喷可口的红烧排骨就完成了。
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