夏季慢性胃炎患者如何饮食

夏季容易发生慢性胃炎，习惯上人们常将食道下端、贲门、胃体、胃小弯、胃大弯、幽门等部位的炎症，都认定为胃炎。那么夏季慢性胃炎患者该如何饮食，夏季养胃首先应清淡饮食以护脾胃,至少从下述三条做起。必须做到细细嚼、慢慢咽。此不仅能防止误将鱼刺、硬物等吞下，且能使食物经门齿的切割、尖齿对动物食品的撕拉、磨齿的反复细磨。这一方面使食品进行了充分的粉碎，同时使唾液中消化酶充分搅拌于食糜中，保证其能在胃中得到更好的消化。如能养成饭后及时刷牙，这对于保护你的牙齿是极有意义的。拒绝食用腌制品、油炸食品、含有反式脂肪酸的糕点及烈酒。腌制品在制作过程中会加入亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体中易与蛋白质中的胺类物质结合，形成致癌物质亚硝胺。亚硝酸盐被吃到胃里后，在胃酸的作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。胃内还有硝酸还原菌，也能使亚硝酸盐与胺类物质结合成亚硝胺。亚硝胺具有致癌性。油炸食品，尤其是在高温下油炸，会产生丙烯酰胺，其在进入人体后，在细胞色素酶的作用下，生成环氧丙酰胺，环氧丙酰胺经人体代谢途经，导致人体防护系统损害和基因突变，故被认为是能致癌的代谢产物。含有反式脂肪酸的食品在市场中常见的有：炸薯条、人造奶油、草莓派、奶精等。每天食用反式脂肪酸不要多于2克，否则易使人体血管硬化。烈酒对胃黏膜有强损伤作用，有的会产生急性胃炎。每日食用水果、新鲜蔬菜及动物蛋白。 新鲜水果可提供多种维生素、果糖及纤维素。如杏子、荔枝、柠檬、樱桃、杨梅、莲藕、西瓜等。但不宜多食柿子，因柿子其性寒涩；多食柿子有的会发生胃石症。