瑶柱节瓜龙骨汤，有清暑去燥、利水消肿、益气生津、滋阴补肝肾之功效。节瓜味清，非常善于吸收其他同烹食材的味道，搭配海味，有提鲜作用，使汤更加美味。
原料
新鲜节瓜、新鲜龙骨、瑶柱、姜片。
步骤
1
龙骨洗净，用沸水焯过之后过冷河，洗净沥干。
2
3
节瓜削去皮洗净，切大快（可等入锅前再处理）。瑶柱、姜片洗净，瑶柱用清水先浸下。
4
将龙骨冷水下锅，放瑶柱、姜片，烧沸后转小火慢煲2个小时，再将节瓜放入内煲1个小时，加盐调味即可。
注意事项
1
挑选节瓜时要选新鲜的嫩瓜，口感味道好，瓜身要多毛，有光泽，颜色嫩绿，摸起来稍硬点的才新鲜。
2
节瓜要后放，否则煲的时间过久易烂，口感不好。
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