这是一道极富营养价值快手菜，虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂。西兰花最显著的功效就是防癌抗癌，阻止癌前病变细胞形成，抑制癌肿生长。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
食材
1
西兰花 60克
2
虾仁 50克
3
嫩豆腐 200克
4
盐 1克
5
清水 80克
6
生抽 10克
7
小葱 5克
8
芝麻油 3克
9
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
虾仁用料酒腌制一下，再热水里焯一下。
2
鸡蛋加点盐打散，加入适量的温水充分搅拌；再把蛋液倒入豆腐中，上面摆上虾仁。
3
最后摆上焯过水的西兰花，再撒上适量盐；包上保鲜膜，用牙签戳几个洞，上汽后蒸8－10分钟。
4
出锅后撒上葱段，吃前加上一勺生抽即可。
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