西兰花的营养是公认的，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花中含有大量的维生素C，100g西兰花含有维生素C高达51mg，含有较多的乙酰胆碱，可增强人的记忆力。身体的生长和发育不仅仅需要大量的蛋白质，还需要一些无机元素，这些成分看似微量，但却是不可缺少的，比如西兰花中含有的硒元素，对促进儿童生长发育和增强免疫力有着重要的作用。胡萝卜和西兰花中，都含有丰富的胡萝卜素和维生素A，这些物质可以促进视网膜的发育，防止视力下降，而且还能提高视力。
食材
1
青虾仁 200克
2
西兰花 200克
3
胡萝卜 半根
4
葱 1段
5
姜 1片
6
生抽 1小勺
7
淀粉 1小勺
8
白胡椒粉 少许
9
蛋清 1/4个
10
糖 5克
11
盐 少许
方法/步骤
1
首先第一步记得把青虾仁挑去虾线，加面粉和一点的盐轻轻揉搓用水完全冲洗干净控水
2
第二步就是把虾仁用厨房用纸沾干表面水分后加盐、白胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟入味
3
第三步 西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟捞出控水。胡萝卜去皮先斜着切成小段，然后再切成薄片。毛豆荚去掉外皮取里面的豆粒备用
4
第四步 就是在碗内加入白糖、盐、料酒、生抽。淀粉和少许水充分调和均匀，记住一定要调和均匀
5
第五步 炒锅加水、盐煮开，先导入毛豆粒和胡萝卜片煮开1分钟，再倒入西兰花煮开捞出控水，
6
第六步 就是 把炒锅烧热加少许油小火炒香葱碎、姜碎，转大火倒入虾仁快速炒至变色
7
最后一步 在锅里倒入蔬菜和碗汁，大火快速翻炒炒匀即可出锅，一道完美的菜就完成了
注意事项
1
西兰花炒虾仁，补肝明目，保护视力，建议多给孩子吃一些
2
. 虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
3
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
上一篇：好吃不胖的嫩滑西兰花虾仁豆腐蒸蛋
下一篇：9款胶原蛋白体验报告