清明时节是吃构树花蕾最好的时候，花蕾刚刚出来，还没有完全开放，等花蕾长大就老了，不好吃了。农村集市也偶尔看到有人售卖，4块钱一斤，很多时候想吃却买不到，看到我文章的农村小伙伴，赶紧去村里转转，此花长得像毛毛虫，很好辨认，莫要错过这等难得的美味。构树花一般都是蒸着吃，今天我换个吃法，更加香酥味美，个人觉得比槐花要好吃数倍，下面一起来看看这花好吃的做法吧！
食材
1
构树花 半斤
2
面粉 半碗
3
鸡蛋 1个
4
食用油 适量
5
食盐 2克
6
辣椒粉 1克
7
胡椒粉 1克
方法/步骤
1
准备好所有食材：构树花、鸡蛋、面粉。
2
构树花洗干净以后，锅中放入水烧开，加入构树花焯水大约3分钟。
4
将构树花放入盘子中，加入两个鸡蛋，半碗面粉和适量食盐。
5
充分拌匀，不需要加水，用筷子搅拌入味。
6
锅中水倒掉，擦干锅底，倒入适量食用油烧至七成热，将拌入鸡蛋面糊的构树花放入锅中油煎。
7
改用小火，用筷子不断翻面，油煎至构树花四周金黄酥脆即可。
8
控去油，将构树花放入盘子中，加入适量胡椒粉和辣椒粉充分拌匀即可。
9
装盘上桌啦，香酥好吃，口感有点薯条的味道，孩子很爱吃，一人吃了一盘。
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