霞洞豆饼是广东省茂名市电白区霞洞镇有名的汉族传统小吃之一，已于2014年被评为“广东传统特色小吃”。正宗的霞洞豆饼豆香味十足，清爽滑口。霞洞豆饼的制作时间长，工序多。
食材
1
优质黄豆 定量
2
优质水 定量
3
卤盐 定量
4
香料 定量
方法/步骤
1
精选黄豆，浸泡黄豆3—5个小时。
2
打磨豆浆，过滤豆渣，将豆浆煮沸。
3
让豆浆自然冷却，添加卤盐等凝固剂，制成豆腐浆。
4
将豆腐浆用纱巾裹住，放进豆饼模具里若干小时后压成块状豆饼。
5
将豆饼从模具里取出，放入沸水里煮一下。
6
将煮过的豆饼再放入盐水和香料混合液里浸泡约15分钟。
7
取出豆饼，晾干。
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