以前做红烧肉用老抽上色，后来上了美食网站，也学做炒糖上色。今天，我偷懒，用蚝油调味和上色，既简单又美味，下班回来，一边洗菜，切菜，一边烧肉，荤素都有的晚餐很快就做好了。
食材
1
五花肉 500g
2
姜 适量
3
蚝油 适量
4
葱 适量
方法/步骤
1
将买回来的五花肉清洗干净之后切小块。
2
煮锅放水然后将姜葱和五花肉放入烧开
3
准备蚝油。
4
将煮熟的五花肉捞起，冲洗干净。（煮的时间越长五花肉的肥油出来越多，烧好的五花肉吃起来就肥而不腻。
5
炒锅放入适量的水加少许蚝油拌均匀。
6
然后放入煮熟的五花肉和姜块大火烧开改中火。
7
烧到五花肉合适自己口感了大火收汁即可。
8
将烧好的五花肉装盘洒些香葱。这款“蚝油五花肉”的特点：用蚝油上色调味，烧好的五花肉色泽酱红，味道鲜美，口感软烂，肥而不腻。
注意事项
做这款菜关键在于：煮五花肉时间比较长（我用一个小时）这样煮出来的五花肉肥油少了很多。 然后用蚝油调味，基本就无需其他酱料了。