通常买鱼都是买鱼的老板宰杀好了拿回家再加工一次的。今天小编买鱼买的比较早,到晚饭时间还有几个小时,提前宰杀就不新鲜了,于是买了活鱼回家清水养着。小编小时候捕鱼无数,杀鱼也不在话下。
工具/原料
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菜刀
2
菜板
3
2个碗
方法/步骤
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用菜刀去鱼鳞,刀口沿着鱼尾部往鱼头部方向拉锯动作,也可以是来回刮;当然你也可以剪刀,水果刀,因为鲫鱼比较小,比较好打整
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去掉鱼鳃,也可以第一步就做,目的是让鱼不那么折腾,减轻鱼的痛苦
3
解刨鱼肚子,直接用菜刀横切开就行了,开肠破肚之后,你可以看到整个鱼的内脏,鱼卵黄、鱼泡泡、心肝肠子。。。小心不要把鱼胆划破了,不然整个鱼汤都是苦味
4
鱼肚子打开之后小心取出鱼卵和鱼肺泡放到小碗里面。另外值得注意的是鱼肚子里面两边有黑色的膜,这层膜一定要清理干净,据说是水体污染物质,就类似抽烟者的黑废物。
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鱼肚子清理干净之后,清水冲洗一遍放碗里面,鱼的宰杀就完成了
注意事项
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小心鱼鳞不要沾到皮肤上了,杀完鱼之后要洗干净手,避免长鱼休子
2
去掉鱼鳞的时候小心不要伤到手了,提前把鱼的神经切段就不会乱跳了