菜品口味：咸鲜主要工艺：炖主要食材：水产类所需时间：数小时制作难度：简单
工具/原料
食材明细
泥鳅 1000克
生姜 4片
料酒 2大勺
葱 适量
盐 1小勺
鸡精 半小勺
胡椒粉 半小勺
步骤/方法
1准备好的用料。 2先把泥鳅去头，内脏洗净。 3水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。 4再用清水洗去上面的粘膜。 5油加热后煸香姜片，葱结。 6泥鳅加入煎十几秒钟。 7移到砂锅里面加水，料酒烧开。 8改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。 9最后加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。
注意事项
小贴士 汤汁需要小火慢炖才能更营养，美味。
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