中秋节，特殊的日子，一定少不了月饼。相信很多人都想自己动手做月饼，那么让我们从最经典的广式月饼开始。这个方子是新手完全可以胜任的，心动不如行动，皮薄馅大，绝对的好吃。
食材
1
中粉 200g
2
转化糖浆 150g
3
植物油 适量
4
蛋黄 适量约16个
5
枧水 3g
方法/步骤
1
植物油，转化糖浆，枧水混合
2
筛入中粉
3
拌匀，盖上保鲜膜或者湿布静置一个小时
4
蛋黄提前油中浸泡几个小时取出
5
烤箱预热，150度，烤5分钟
6
放凉后，包裹豆沙
7
静置好的面皮分小剂子，包裹住馅料，收口滚圆
8
入模具压制，烤箱预热180度，烤5分钟后取出刷蛋黄液，然后再放入烤箱烤15分钟。注意观察表面上色就可以了。
9
烤好后放凉，密封保存，回油后食用。
注意事项
1
关于压模，可以拍一层粉在模具内，这样表皮不会沾，花纹清楚，这个方子我没拍粉也很容易脱模。
2
另外回油快慢和糖浆的转化效果有很大关系，回油后的月饼口感更好。
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