老妈一直有个拿手菜，酥鸭，据说是以前老家的做法，吃过几次，然后看着做了几次觉得确实又好吃又方便。鸭子油多，这个做法放很少油（蚝油），用蒸的方法让鸭子软烂又出油，也很适合懒人和减肥路上嘴馋的人嘻嘻。个人觉得最好是用鸭腿啦，因为鸭腿最方便吃，而且肉多，喜欢少油的可以直接去掉一部分皮。可以加一些配菜，比如土豆，千张结，香菇等，今天妈妈买了千张结，就用千张结好了用料依据个人口味，以下是我妈妈的配料，给大家参考
食材
1
鸭腿 2只
2
生姜 6片
3
蒜 8瓣
4
葱 2根
5
大料 2个
6
干辣椒 2个
7
料酒 适量，看个人口味，可以多放一点去腥
8
老抽 适量，上色
9
蚝油 日常饭勺一两勺
10
千张结，土豆或者其他 按自己喜好，配菜可以用来吸鸭油
11
盐 适量
方法/步骤
1
鸭腿洗净，切成小块
2
倒入调味料。这里有四条鸭腿，因为我今天想玩得更开心
3
或者食材，鸭腿四条的量，喜欢吃大蒜或者喜欢吃辣的朋友可以适当增加。
4
将所有原料混合，均匀上色，腌20-30分钟，腌10分钟以下
5
把它放在高压锅里蒸半小时。如果你不使用压力锅，你也可以用蒸汽锅蒸，因为我们在家里使用压力锅。为了安全起见，蒸40多分钟，在此期间可以观察鸭肉是否软烂
6
我们吃吧！它很香。你可以看到盘子里有一层油。全是鸭油
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