每当炎炎夏日，人们似乎对于凉性的食物过于偏爱，凉皮自然也不例外。无论是下班后还是逛街时，人们比较中意凉皮之类的快餐。当然，我们自己在家也同样能享受的这样的美味。
食材
1
干凉皮 2两
2
绿豆芽 半斤
3
小葱 1棵
4
辣椒油 适量
5
姜 一小块
6
盐 1匙
7
醋 适量
8
鸡精 少许
方法/步骤
1
切葱花，姜末，备用。
2
烧两碗水，水开后舀一碗倒在盛干凉皮的碗里，泡三分钟后把水控出。趁凉皮热加入盐和鸡精，以便融化。
3
把绿豆芽倒进烧开水的锅里，等水再次烧开时捞出，然后用凉水冲一下。
4
绿豆芽倒入凉皮碗中，加入醋，葱花和姜末，并拌匀。
5
吃前淋上凉皮专用辣椒油。
注意事项
1
喜欢吃黄瓜的亲可以加点黄瓜丝，味道更鲜。
2
超市的干凉皮旁边就用配套的辣椒油，顺便买一袋就好，不需要特别制作。