各种干货、冻肉、干粮、腊味、鸡蛋、咸菜等等，平时看着不起眼的材料们，在最紧急的时刻如果运用得当，也是能发挥出让人意想不到的小光辉的。比如我家常备的榨菜、肉松和鸡蛋们这次演绎出的榨菜肉松蛋饼一般。
食材
1
榨菜 一包
2
鸡蛋 4只
3
肉松 1匙
4
剁椒酱 一匙
5
干淀粉 1匙
方法/步骤
1
鸡蛋磕到容器中，放入榨菜、剁椒酱；
2
干淀粉加少许水调匀，和蛋液混合拌匀。
3
再加入肉松拌 匀。
4
不沾平底锅放少许油，下混合蛋液摊平，小火煎到一面凝固。
注意事项
1
榨菜可以切碎后再放入。
2
肉松可以用调味后的肉末代替，剁椒酱也不是必须。
3
因榨菜、剁椒酱、肉松已有咸味，所以不需要再加其他调味品。
4
煎鸡蛋饼时，适当调入一些淀粉水，能增加蛋饼的韧性，较易翻面不容易折断，但要注意比例，不要放得过多。
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