酱羊肉是一道非常好吃的肉菜,那么如何做呢?下面就跟小编来看看吧。
食材
1
羊腿肉 适量
2
豆瓣酱 适量
3
八角 适量
4
花椒 适量
5
料酒 适量
6
五香粉 适量
7
大蒜 适量
方法/步骤
1
先将羊腿肉泡去血水,处理干净上面的油脂,淘洗干净,切块待用,喜欢吃的可以带着,我取出来的油脂小半碗。
2
备好食材,把处理干净的羊肉先倒入半瓶盖料酒,手抓均匀,然后加三汤勺豆瓣酱。
3
用手抓均匀,放入拍好的大蒜,少量鸡精,再次抓匀。用刚才的手套尽量的盖住羊肉块,放入冰箱里冷藏30分钟,用保鲜膜也可以,我是就地取材,腌制最少30分钟
5
水要淹没肉,放入八角,和花椒,最小火慢慢煮,直到一锅水煮制的没有了,这个过程很漫长,没有经验的一定要在锅跟前时不时的观察,不要烧干锅就行,煮制过程我一直没翻炒,看锅上的水印就知道,然后就做好了。
注意事项
注意不要被溅伤。
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