菊花炒肉丁的做法及功效

原料：鲜菊花30 克，细粉丝100 克，猪瘦肉300 克，豆瓣酱50 克，内汤500克，酱油、菜油、猪油各适量。制法：1.将采摘的鲜菊花洗净，摘下花丝备用。2.粉丝洗净，加热水泡软，肉去筋，切为细粒。3.炒锅烧热，放入猪油和菜油各半，烧至六成热时，下肉粒煸炒，炒至水干时，下豆瓣酱继续炒，炒至油呈红色即下酱油、肉汤、粉丝，用旺火收汁后，下菊花、粉丝炒匀，即起锅装盘。特点：菜酥软爽滑，菊香满口，别有风味。功效：活血行瘀。菊花有活血、降压、扩张冠状动脉等作用。它对葡萄球菌、链球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等，均有不同程度的抑制作用。