我们做红烧鱼、清蒸鱼等，上桌前都要给上面浇上汤汁，鲜美的汤汁是整个鱼肉味道的关键，这里介绍鱼上浇的汁怎么做好吃。
食材
1
淀粉 1调羹
2
水 适量
3
葱姜蒜 各适量
4
香菜 适量
5
红烧鸡汁 适量
6
花椒、胡椒为主的混合调料 适量
7
米醋 适量
8
食盐 适量
9
味极鲜 适量
10
味精 适量
11
红辣椒 半个
方法/步骤
1
姜、蒜、香菜切末，葱、红辣椒切丝，备用。
2
锅里添入一碗水，烧开。
3
小碗里接少半碗凉水，加入满满1调羹淀粉面，搅匀打成芡。
4
水开后，将打好的淀粉芡慢慢倒入锅里，边倒边搅。
5
淀粉芡搅匀，完全融入开水中后，依次加入花椒、胡椒为主的混合调料、红烧鸡汁、味极鲜、食盐等调料，如果吃辣的，再加点辣椒面。
6
再放入姜蒜、香菜末，葱、红辣椒丝，搅匀，起锅前放点味精、米醋。如果要刻意做成酸辣味，醋和辣椒面可以多放点。
7
将做好的汤汁均匀地浇到之前做熟的鱼上面。
8
最后再撒上剩下的姜、蒜、香菜末，葱、红辣椒丝装饰一下就可以上桌了。
注意事项
葱姜蒜、香菜末，红辣椒丝往汤汁里加的时候要剩下三分之一，以备最后
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