爆炒鸡胗怎么做好吃？

鸡胗 500g

姜 适量

郫县豆瓣酱 适量

干红辣椒 适量

葱 一段

超市买的冷鲜鸡胗，放盆里多清洗几遍，然后倒入料酒，腌制半个小时

锅里放水，放入腌制好的鸡胗，加入几片姜，倒入一些料酒，烧开，在烧开的过程中去掉浮沫。

煮好的鸡胗，捞出控水，然后切片，放在盘子里备用。

热锅加油，放入切好的姜片，葱段，干红辣椒。先翻炒一下，接着放入郫县豆瓣酱。

等豆掰酱炒出香味后，倒入切好的鸡胗，快速翻炒。

如果怕糊锅，可以稍微加点开水，然后等水炒干，就可以出锅啦。