家人都喜欢戚风蛋糕，因为戚风蛋糕口感细腻，柔软，所以我常烤来做早餐或点心给家人吃。
食材
1
低筋面粉 80克
2
鸡蛋 4个
3
白糖 60克
4
糖粉 30克
5
纯牛奶 50克
6
玉米油 40克
方法/步骤
1
把面粉，糖粉过筛，称好玉米油，白沙糖和纯牛奶。准备好鸡蛋。
2
把蛋黄和蛋白分离，分三次加糖用打蛋器把蛋白打至提起打蛋器，蛋盆和打蛋器上都呈挺直的小三角形状。
3
蛋黄打散，加入玉米油拌均匀。
4
再加入纯牛奶拌匀。
5
把面粉和糖粉加入蛋黄中拌匀，接着倒入蛋白的三分之一用划十字法拌均匀。
6
余下的蛋白倒进去拌均匀，这样蛋糕糊就做好了。
8
烤箱170度预热，置中上层，上下火烤20分钟。
9
烤好后倒扣烤网上脱模，冷却后切块食用。
注意事项
1
打蛋白的盆和打蛋器确保无油无水。
2
蛋白一定要充分打发至提起打蛋器呈直小三角形状。
3
烤的时间和温度要要根据自己烤箱而定。
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