大家在港台电影中经常看到茶餐厅里面的菠萝包吧，是不是很想吃呢，想吃菠萝包总不能专门跑去香港吧，今天小编为大家整理菠萝包的居家做法，让你在家也能吃到美味的菠萝包。
食材
1
高筋面粉 150克
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低筋面粉 50克
3
蛋液 2大勺
4
奶粉 2勺
5
黄油 45克
6
盐 适量
7
细砂糖 30克
8
糖粉 25克
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酵母 一小勺
10
水 70克
方法/步骤
2
发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可
3
排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟
4
中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀
5
分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）
6
搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合
7
倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）
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拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份
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（以下包裹菠萝皮的步骤一定要主意，这是重点）左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团
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把面团压在菠萝皮上
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稍微用力，将菠萝皮压扁
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右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来
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继续由外向里的捏面团，看，菠萝皮已经慢慢包在面团上了
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继续，不要停。一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团
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收口向下，菠萝皮包好了
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在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液
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用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹
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划好花纹后，就可以进行最后发酵了。发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
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烤好了，成品展示一下
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