作为北方人的我对饺子是有一种偏爱的， 我特别喜欢吃饺子，更喜欢素的饺子（不带肉的哈）真的是每天都要吃一次， 下面我教大家怎么做素饺子不出水
食材
1
韭菜 200g
2
小麦面粉 250g
3
鸡蛋 4个
4
盐 适量
5
食用油 适量
6
鸡精 适量
7
胡椒粉 5g
方法/步骤
1
提前把韭菜洗净晾到表面没水分， 在用刀把韭菜切成小段放到盘子里
2
炒锅放油， 把鸡蛋炒熟， 放凉（凉油下鸡蛋液，用筷子不停的搅拌炒出的鸡蛋不会是块状的）
3
韭菜倒入盆中， 加食用油搅拌均匀，（少出水的秘诀就在这）然后倒入炒熟的鸡蛋， 放入盐， 胡椒粉鸡精。馅料就调好了。
4
把面粉倒入盆中用温水和面， 揉到表面光滑醒30分钟。搓成小团，擀成饺子皮
5
然后包成饺子
6
下锅煮熟装盘就好了
注意事项
1
调馅料的时候一定要先放油搅拌均匀， 油可以锁水等下包饺子是就不会有大量的水
2
盐要包饺子时在放， 先放盐会使韭菜出水煮的时候饺子皮会开，做的饺子不好吃
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