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家常菜:鸭蛋粉皮

鸭蛋粉皮,是很多人到饭馆经常点到的菜品,原因是口感好,大人、孩子都愿意吃。如何做到好吃又美味,今天就来介绍一下简单的家常做法。
食材
1

鸭蛋 3枚

2

粉皮 1张

3

青红辣椒 适量

4

葱 半根

5

姜 一小块

6

蚝油 适量

方法/步骤
1

将粉皮撕成小块,泡入水中。鸭蛋打开,用筷子搅拌,打散。

2

锅中加少许水,烧开。(注意水中加少许食油,目的防止粉皮粘合在一起)将粉皮倒入开水中,直至粉皮变软,盛出备用。

3

将食油倒入热锅中,然后将打散的鸭蛋倒入锅中,此时不要翻炒,尽量能够使鸭蛋在热锅中成形,大概2分钟后开始用锅铲进行翻炒。待到为金黄色时,盛出备用。

4

再在锅中放少许食油,然后将备好的粉皮倒入锅中,加入葱、辣椒,翻炒2——3分钟,再将炒好的鸭蛋倒入锅中,加入盐,蚝油。为不改变鸭蛋的香味,其他材料不用添加。一道美味家常菜:鸭蛋粉皮就可以端上餐桌啦。

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