猪肉馅打散，加入盐，生抽，咖喱粉1茶匙，白胡椒粉，鸡汁拌匀。再加入淡奶油顺一个方向搅拌。然后慢慢加入苋菜汁，一边加入一边往同一个方向搅打上劲。西葫芦掏去籽后，擦成丝。西葫芦丝撒上少许盐，杀一下水，这个是杀出来的水。然后用手把西葫芦馅攥掉多余的汤后放在调好的肉馅上。拌匀后，用盐调味，淋上香油即可。面粉加入苋菜汁揉成面团，静止松弛15分钟，此时去拌馅。（具体操作见香辣豆豉圆白菜胡萝卜变色水饺。）揉好的面团，揪出等大的剂子。擀好饺子皮，填入菜馅包成饺子后备用。煎锅小火，倒入适量的油。放入饺子胚，煎至底部变金黄。倒入适量的苋菜汁，高度约为饺子的1/5左右，盖上盖子焖。当听到劈了啪啦，锅内水已经干了的时候，即可出锅。
食材
1
中筋面粉 300克
2
苋菜汁 180克
3
苋菜 1捆
4
西葫芦 1个
5
猪肉馅 100克
6
咖喱粉 2茶匙
7
白胡椒粉 1茶匙
8
淡奶油 1汤匙
9
苋菜汁 适量
10
盐 1茶匙
11
生抽 1汤匙
12
香油 1茶匙
13
鸡汁 1茶匙
步骤
1
猪肉馅打散，加入盐，生抽，咖喱粉1茶匙，白胡椒粉，鸡汁拌匀。
2
再加入淡奶油顺一个方向搅拌。
3
然后慢慢加入苋菜汁，一边加入一边往同一个方向搅打上劲。
4
西葫芦掏去籽后，擦成丝。
5
西葫芦丝撒上少许盐，杀一下水，这个是杀出来的水。
6
然后用手把西葫芦馅攥掉多余的汤后放在调好的肉馅上。拌匀后，用盐调味，淋上香油即可。
7
面粉加入苋菜汁揉成面团，静止松弛15分钟，此时去拌馅。（具体操作见香辣豆豉圆白菜胡萝卜变色水饺。）
8
揉好的面团，揪出等大的剂子。擀好饺子皮，填入菜馅
9
包成饺子后备用。
10
煎锅小火，倒入适量的油。放入饺子胚，煎至底部变金黄。
11
倒入适量的苋菜汁，高度约为饺子的1/5左右，盖上盖子焖。
12
当听到劈了啪啦，锅内水已经干了的时候，即可出锅。
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