食材
1
包菜 半颗
2
腊肉 适量
3
干辣椒 20个
4
蒜 适量
5
姜 适量
6
花椒 20粒
7
糖 适量
8
醋 适量
9
生抽 适量
10
油 适量
11
盐 适量
方法/步骤
1
首先，将包菜对半切开（半个包菜的量就够了），切掉菜蒂，然后将包菜撕成块状。锅内热油，油要多，油热后放入撕好的包菜叶。因为包菜叶不好熟，所以要先将包菜叶过油。待包菜叶出现焦黄或者变得稍软时就可以将包菜叶盛出了。盛出剩下的油，别浪费。
2
取一小碗，放入糖、醋和生酱油，拌匀，酱汁的味道是以酸甜为主，稍咸一点，也可以根据自己的喜好来做。
3
将蒜,姜切碎，将干辣椒（20个左右）切成段，取大约20粒花椒，将腊肉切成薄片。
5
将蒜、姜、干辣椒和胡椒粉炒至香味浓烈，可炒培根。
6
然后放入之前已经基本炸熟的包菜叶倒入锅中翻炒，加少许盐。
7
然后慢慢地把调味汁倒进锅里，把菜倒进锅里。
8
炒至料汁差不多变干时就可以出锅装盘了。
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