很多朋友喜欢吃田鸡，但大部分都是直接去餐厅点菜。一般现在餐厅的田鸡都是选用的牛蛙，相比个头很大，肉质偏柴。当下在南方有一种养殖的青蛙（学名：黑斑蛙）非常受欢迎，个体只有牛蛙的1/4左右，甚至还要小，其肉质细嫩鲜美。具体怎么做，下面介绍。’
食材
1
蛙肉 500g
2
青椒 4个
3
红椒 2个
4
姜 1块
5
大蒜 1个
6
香葱 适量
方法/步骤
2
热锅倒油，可以多倒一些。然后将洗净的蛙肉放入锅内煎炸至表面焦黄，盛出备用，多余的油可以不动。
3
将切好的姜蒜放入锅内爆香，再加入辣椒进行翻炒。
4
待辣椒熟透将炸好的蛙肉倒进去，轻微翻几下，然后加盐，鸡精，酱油，香葱拌匀即可。
注意事项
1
油炸的时候不要不停的翻炒，蛙肉容易掉落粘锅。或者炸之前可以用盐稍微腌一下，这样会好点。
2
菜里面的香料可以用紫苏，这样做出来口味也很好。
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