油麦菜是一种营养价值很高的蔬菜，含有大量的维生素、钙、铁、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。下面小编给大家分享一下蒜香油麦菜的家常做法。
食材
1
油麦菜 400克
2
大蒜 一个
3
食盐 半勺
4
酱油 少量
5
鸡精 少许
方法/步骤
1
将油麦菜洗净，切成长约3厘米的长条
2
大蒜拍碎，去皮，然后剁成蒜末
3
开火，将锅烧热，倒入适量的食用油，
4
待油烧热后，将蒜末倒入，煸炒出香味
5
然后将油麦菜倒入，开大火翻炒，
6
待油麦菜炒至5成熟时，加入半勺盐，也可以再加入少量的酱油或者不加（加多了会影响油麦菜的口感和色泽）。
7
翻炒片刻后，加入少量的鸡精，然后关火出锅
注意事项
1
炒油麦菜时尽量控制时间，半熟即可
2
炒油麦菜时酱油等调味料不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味
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