油麦菜的营养价值丰富，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰等功效； 油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，又称减肥生菜，所以，减肥的亲们可以尽情地吃，没有一丝负担。
食材
1
油麦菜 400克
2
生抽 1汤勺
3
蚝油 1汤勺
4
大蒜 半头
5
胡椒粉 适量
6
小辣椒 2个
方法/步骤
1
油麦菜洗干净后，随意掰成小段，不要用到切，用掰的才好
2
烧开水，水里加点盐，把油麦菜烫蔫就赶紧捞出来，不要焯烫久了
3
大蒜切末，辣椒切小段
4
炒锅热油，先炸香辣椒段后，在放入蒜末炸香
5
在放入生抽和蚝油和盐，同时加一碗水烧开
6
放入油麦菜
7
快速炒匀即可
注意事项
油麦菜焯水的时候要快，水烧开，放入菜，看到菜蔫了就捞出。焯水的时候加点盐可以保持菜的翠绿色。