傣味鬼鸡酸辣开胃，无辣不欢，作为云南人这道菜是我心中的神菜啊！！
食材
1
鸡胸肉 1块
2
酱油 1勺
3
蒜末姜末 适量
4
柠檬 1只
5
小米辣 我喜欢辣一般放的
6
香菜 有大香菜更好
7
花椒油/花椒面 适量
8
味精 盐 红糖 适量
方法/步骤
1
鸡胸肉过水煮，可以加半个草果，也可以不加，去腥。撕成鸡丝，盘底铺一层香菜叶，备用。
2
姜、蒜切成末，香菜和小米辣切得越细越好，放在小碗里加入少量饮用水、酱油、花椒油、盐、少量味精，一边尝味道一边作调整。
3
最后柠檬切开挤汁，放入少量红糖（红糖是用来调整酸味的，也可不放）。然后将调好的汤汁淋上鸡肉，完成。
注意事项
1
柠檬易挥发，所以要确定调好汤汁的味道再挤柠檬。最好是用黄柠檬。
2
煮鸡胸肉的时候加点盐，鸡丝撕得越细越好吃。
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