鸡头米食疗攻略

鸡头米口味清淡，食川l二也颇婉约．既没有燕鲍翅那种暴发户的感觉，也不似寻常菜蔬那般略显单薄，‘已就像姑苏的历史，含蓄而深沉。

芡花是向阳而开，故籽实性暖．有lA1肾益精、温脾助气的功效，鸡头米也因此与淮山、莲子、获荃一道被称为“中药四臣”

但凡补中益气的方子，都少不了它的辅佐。在民间，鸡头米是应川很广的滋养食材，人们煲汤时．常会添加少许，既调和平衡食卞仁，又另有一种粉杭寿柔滑的味道。

鸡头米还可用来制甜羹在水中加入桂花、冰柳俄沸后放入鸡失米一滚立1乙盛 出拍它。

只是须注意一点．千万不能用铁锅，铁的腥味会严重影响鸡头米清淡的本味这道苏式，］、点心，川梢致的小汤碗盛若，洁自沙｝润的鸡头米潜在硒砂民．川冰柳做成的甜水养着‘臼，金黄的桂花则漂在水面。

桂花是为了去除嘴里的秽气，让伪满日留香，冰摊的甜味允盈若r1腔，包裹若舌头，鸡头米和桂花的香味、冰糖的甜味搅和在了一起．1【漪觉得满曰的允实、乱险、愉悦

鸡头米用做小炒，多是和虾f二、地栗（革算）、塘虾仁”自果等清淡当季之物例如“南，就是这样一款时令好菜。