猪肉想必大家都不陌生吧，它的味道非常鲜美，更重要的是它的营养价值很高，我们的身体需要从它那里摄取营养物质，而猪肉每个部位的肉质都是不一样的，今天要说的是里脊肉，这种肉应该如何辨认呢?下面一起来看看。
方法/步骤
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里脊肉的颜色是非常鲜艳，而且肉质透明，质地又比较紧密，弹性十足。 猪里脊处在脊背的位置，分为外脊和里脊。
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脊背的上方是外脊，贯穿了整个脊背，所以又被称为扁担肉，这部分的肉质是非常嫩的，所以在肉店中被称为之3号肉 里脊是位于外脊的下侧，它是呈现于长条圆形，一头比较细点，是最嫩的肉，但是这部分的肉是非常少的，所以一般都是以外脊代替里脊
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