猪肉冻是人们都喜爱的凉菜，今天就跟大家分享一下我的做法
食材
1
里脊肉 200克
2
猪皮 100克
3
花椒粒 两调料勺
4
八角 两个
5
桂皮 一块
6
酱油 一汤勺
7
盐 适量
8
味精 少许
9
大葱白 半颗
方法/步骤
1
里脊肉切大片，约3毫米厚洗净控水，猪皮切方块用开水抄两遍
2
用纱布把花椒粒 八角 桂皮包起来
3
锅中加水倒入肉片猪皮 煮开后用勺子捞出上面的末，小火煮10分钟，捞出肉片猪皮分别切成丝，放回锅中
4
在往锅中加适量盐 一汤勺酱油 放入之前纱布包好的调料包，大葱白一切两段放入锅中，小火煮30分钟以上，关火加入少许味精
5
把煮好的汤带肉一起倒入方形容器内，取出调料包和大葱白，等汤凉后放冰箱冷藏一个晚上
6
切片就可以食用了，可以在上面撒一层蒜末少许酱油味道会更好
注意事项
1
也可以用五花肉，不吃肥肉的就只能用里脊肉了
2
喜欢吃辣的朋友也可以在调料包里包点干辣椒断