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欧尼酱
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3个步骤教你如何做出虾仁蒸饺
【原料】澄粉300克 .面粉200克.虾仁150克,肥肉丁,笋丝各50克。【调料】猪油 白糖 植物油 香油 胡椒粉 精盐水 味精各适量。做法:1.锅内加清水烧开后离火,加澄粉,面粉搅匀,加盖闷15分钟,取出,加白糖,猪油揉匀,制成水晶面团。2.虾仁洗浄沥水,一半剁泥,一半切丁;肥肉丁用开水烫至将熟,冷却后与笋丝,虾泥,面粉搅拌均匀,加精盐,白糖,味精,植物油,香油,胡椒粉,虾仁丁搅匀,置冰箱冷藏10分钟。3.水晶面团搓条下剂,按压成圆饼,包入馅料,捏成弯梳行生坯,上笼用旺火蒸熟即成。
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