教你自制蓝莓冻酸奶芝士蛋糕。
食材
1
奶油奶酪 350g
2
蓝莓 大约200g
3
酸奶 200g
4
牛奶 70ml
5
蛋黄 2个
6
奥利奥饼干 一整条
7
吉利丁片 15g
8
黄油 50g
9
细砂糖 120g
10
柠檬汁 15ml
11
朗姆酒 一勺
方法/步骤
1
奶油奶酪室温软化、冷水泡软吉利丁片、加热融化黄油，三步作为起步准备；
2
奥利奥刮掉夹心，放入保鲜袋中用擀面杖擀碎；
3
把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用；
4
奶油奶酪放在容器里，隔温水打发，分几次加入细砂糖，打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀；
5
加入酸奶，搅拌成芝士糊；
6
将牛奶或淡奶用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化；
7
分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次；
8
最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失；
9
放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了；
10
脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方便脱模；
11
脱模后在表面装饰上蓝莓，撒上糖粉即可。
12
小贴士：奥利奥其实用一袋貌似不太够，我做出来的蛋糕底比较薄根本不够看，可以加到一袋半到两袋。
注意事项
奥利奥饼干可以根据自己的需求适量加入
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