将搅拌完成的皮里欧许面团加入巧克力豆搅拌均匀。
室温28℃发酵60分钟。
发酵好将面团分割成300可一个滚圆松弛20分钟。将面团擀开至圆形。
放入烤盘以温度28℃，湿度75%发酵50分钟。
发酵好表面刷上蛋液。洒上椰丝和砂糖。
以烤箱温度上火200℃，下火200℃烘烤18分钟。
食材
1
材料配方： 适量
2
高筋面粉 400克
3
低筋面粉 100克
4
盐 10克
5
砂糖 50克
6
干酵母 8克
7
蛋黄 150克
8
牛奶 250克
9
黄油 250克
10
巧克力豆 300克
11
表面装饰： 适量
12
蛋液 适量
13
椰丝 100克
14
砂糖 50克
步骤
1
将搅拌完成的皮里欧许面团加入巧克力豆搅拌均匀。
2
室温28℃发酵60分钟。
3
发酵好将面团分割成300可一个滚圆松弛20分钟。
4
将面团擀开至圆形。
5
放入烤盘以温度28℃，湿度75%发酵50分钟。
6
发酵好表面刷上蛋液。
7
洒上椰丝和砂糖。
8
以烤箱温度上火200℃，下火200℃烘烤18分钟。