家常面条的经典做法

面条可是家家户户都离不了的日常主食，做面时常配上不同的卤汁，因此又分为打卤面、凉面、炸酱面...品种花样繁多。别小看这一小碗平常的面，不仅有改善贫血、增强免疫力，还有平衡营养吸收的功效。所以今天就为大家带来了几种常见的面条做法，你也赶紧试试吧~西红柿鸡蛋面原料：西红柿、鸡蛋、面条、油、盐、葱、姜、蒜做法：1.葱花姜片蒜片，留点葱叶最后用，西红柿去皮切块，鸡蛋打散，先炒熟备用。2.锅里放少许油，放葱姜蒜爆香，加西红柿翻炒，改小火熬至软烂出汁，加炒好的鸡蛋，少许盐，翻炒几下出锅，撒上葱叶。3.锅里热水、水开后加少许盐，放入面条煮熟盛出，浇上番茄炒蛋拌匀即可。打卤面原料：面条、鸡蛋、干香菇、木耳、干黄花菜、油、盐、酱油、鸡精、葱、水淀粉做法：1.黄花菜，黑木耳，干香菇全部用水泡发；泡发后木耳和香菇切粗丝备用。2.锅里油烧热，放入葱花和大料把锅爆香后，大料捞出，下切好的木耳，香菇和黄花菜炒熟，锅里放足量水，再调入酱油和盐。3.小火焖20分钟后，水淀粉勾芡，将鸡蛋打匀倒进去呈蛋花，最后用锅铲将卤汁搅拌均匀。4.面条煮水，浇上卤汁即可。榨菜肉丝面原料：面条、猪肉、榨菜、油、盐、鸡精、蒜、生抽、小葱做法：1.锅中下油，将蒜片煸香，下入肉丝，翻炒至变色，下榨菜和肉丝加生抽一起翻炒。2.倒入开水，下面条煮熟，如需调味，可加适量盐和鸡精，撒葱花即可食用。茄子肉丁面原料：茄子、面条、西红柿、尖椒、五花肉、油、盐、料酒、生抽、甜面酱、蒜、糖、料酒做法：1.五花肉洗净擦干切成丁，用生抽和料酒拌匀腌一会儿；尖椒、西红柿和茄子都洗净切成丁，蒜切末。2.锅入油，热后倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微发焦，倒入蒜末和茄子丁，中大火翻炒，入西红柿丁，翻炒几下。沿着锅边淋入适量清水3.调入甜面酱、蚝油和少许生抽，翻炒均匀，倒入尖椒丁翻炒，入少许白糖、香油和适量盐，炒匀即可。4. 面条煮熟，浇上卤汁即可。鸡丝凉面原料：面条、鸡肉、黄瓜、花生仁、盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、料酒、香菜、芝麻酱、白糖做法：1.将鸡肉洗净，放入锅中，加入适量的水，放入几片生姜、葱段、一小勺料酒及适量的盐，煮至沸腾后用汤勺撇净浮沫，继续煮约10分钟至鸡肉熟透后关火，让其在原汤中浸泡至凉后捞出沥干，撕成丝状。2.芝麻酱用少许芝麻油调开，再放入适量的盐、辣椒油、海鲜酱油、醋、白糖、蒜末、姜末，调匀成调味汁；黄瓜洗净切成丝；花生米炒香后稍稍碾碎。3.面条煮熟，过凉水后捞出沥干，将黄瓜丝、鸡肉丝、碾碎的花生米、香菜末放在过凉后的面条上，再倒入调味汁拌匀后即可食用。麻酱面原料：面条、麻酱、盐、黄瓜做法：1.麻酱加盐、再加入适量水搅拌均匀，黄瓜切丝备用。2.面条煮熟，撒上黄瓜丝，浇上麻酱即可