红薯叶的营养价值非常之高，有长寿菜的称号，还被称为蔬菜皇后，可见它的营养价值之高，真是让人难以置信。那么红薯叶怎么做好吃？推荐一个做法是将红薯叶和鸡蛋搭配美味，下面大家一起来看看做法吧！
食材
1
红薯叶 400克
2
鸡蛋 2个
3
油 2勺
4
碘盐 3克
方法/步骤
1
将红薯叶摘除老叶老梗，清洗干净放镂空的篮子里控水备用，鸡蛋在碗上面磕一下，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成鸡蛋液。
2
在鸡蛋液中加入少许食盐搅拌入味。
3
锅中倒入适量食用油烧到七成热的火候，将红薯叶倒入锅中。
4
大火翻炒几下以后，将食盐倒入菜中调味。
5
大火爆炒几下，等待红薯叶炒软了，将鸡蛋液均匀倒入到红薯叶上面。
6
改成小火，等鸡蛋液底部成型以后，再翻动这个菜，等鸡蛋全部炒熟了，这菜就炒好了。
注意事项
1
少加一些水
2
可以根据口味加调料
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