某人爱吃百叶，但凡吃涮肉就从没漏过，这是百吃不腻。按原先地沟油没出事的时候，她傻吃闷睡的活的挺好，爱吃了就支上火锅，放上火锅调料热火朝天的 吃一顿，一度我还认为这种饮食习惯还挺健康，没炸，没炒，就是涮涮应该算是少油的了，但架不住3.15晚会的一披露，大家傻了，她也傻了，才知道敢情自己 吃了那么多地沟油和添加剂调和做的调料，于是放弃吃火锅。 得！大事咱管不了，还是管嘴吧，爱吃百叶的咱换种吃法一样好吃。
工具/原料
1
原料：
牛百叶、红椒。
2
调料：
香醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉、香油、红油、香菜、蒜、鲜麻椒。
步骤/方法
1
80度水牛百叶下锅，要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶，否则百叶越煮越老；
2
捞出百叶控干水分放入小碗备用；
3
红椒切成细丝，香菜切末，香葱切末，蒜切末；
4
用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁；
5
浇在百叶上；
6
鲜麻椒用温油侵出香味待用；
7
将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中；
8
与百叶拌匀即可，装盘撒上香葱末提味。