南瓜全身都是宝。目前据我所知，不喜欢吃南瓜的人还很少。而南瓜头，最近几年菜场处处可见。人们不光是为了尝新鲜，更主要是它鲜美的口感。当然，如果你制作不当好味的南瓜头吃到嘴里也会象稻草一般。究竟是哪点最为关键呢？请看下面第二个步骤
工具/原料
1
原料
南瓜头500克，鸡蛋三个
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调料
盐少许
方法/步骤
1
购买回来的新鲜南瓜头，长势良好。有些南瓜头买的时候就蔫了，那个就不适合炒了。
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折成小段，折的时候是最关键的步骤。南瓜头炒的好不好吃，关键就在之前的处理步骤上。一定要把南瓜头外表皮的绒毛全去掉，这样炒出来的口感不会粗糙。所以说，想要知道好吃的南瓜头，这一步必不可少。
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鸡蛋三个打散在碗中，怕腥的加少许料酒
4
锅中放油，油热后加鸡蛋翻炒散开
5
倒入折好的南瓜头
注意事项
1
1，南瓜头是现在正上市的蔬菜，有兴趣的可以买来吃。我第一次是在饭店吃的，一吃立刻忘不了。于是赶紧回家自己做。没想到这个菜头也能有这么好的味道。
2
2，南瓜头的处理最关键。象我这么一斤，没半个小时到一个小时拿不下来。想想它的味美，我就忍了。
3
3，如果家里有老人，没什么事的，制作就更轻松拉。
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