给大家分享用大白菜做的一道凉拌菜，好吃不贵，真的实惠，关键掌握了技巧，你拌的大白菜也能比餐馆里的好吃几倍，更加爽脆可口，清凉开胃！
食材
1
大白菜叶 几片
2
蒜末 5g
3
盐 2g
4
香油 5g
5
小米椒 5g
6
米醋 5g
7
辣椒油 2g
8
凉白开 10g
方法/步骤
1
把菜叶一瓣瓣的摘下来，放入清水中浸泡冲洗
2
洗干净的白菜，控干水份，然后把白菜帮和菜叶部分分开，切成段，把白菜帮切成细条。
3
切成条的白菜帮和菜叶放入干净的碗盘里，撒入一些食盐，用筷子拌匀，腌制10分钟。
4
接下来准备调味，蒜末、小米辣切碎，分别拌入米醋、盐、辣椒油、香油和花椒油等，拌匀备用。
5
腌制10分钟的大白菜，仔细看看，由于加了盐腌制，白菜帮子变软了，这时候把腌制出的水倒掉。
6
最后码入盘子里，加上刚才准备好的调味汁儿，拌匀即可食用。
注意事项
大白菜用盐腌制的时候不需要放太多盐，否则会过咸，如果担心盐加多了，调味汁的盐份就要少放一些，互相中和一下。
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