原料
鲅鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、番茄沙司、盐、糖、花椒大粒
步骤
1
鲅鱼4条
2
去内脏后切片泡入水中约4小时以除去血水
3
捞出后沥干水份备用、葱、姜、蒜、料酒、酱油、番茄沙司、盐、糖、花椒大粒
4
锅内入油，炸香花椒大粒
5
放入葱花蒜末姜末炒香倒入两勺酱油后加入适量汤汁
6
倒入番茄沙司
7
倒入一勺料酒、一勺糖调成汁后放入鱼块炖15分钟左右后放盐，再炖至收汁即可
8
成品
注意事项
1
番茄沙司的量根据个人口味可随意增减。鲅鱼的血水很腥，去脏后一定要用清水泡3小时以上彻底去除净。
2
一块鱼肉，蘸着汤汁，嗯~~~番茄的酸甜鱼肉的细腻清香，完美结合