前天看食全食美节目教做的是凉瓜焖带鱼，我一看就吸引了我，带鱼凉瓜都是我家爱吃的，但是从没结合在一起吃过，于是我决定试试看。今天一早吃了饭就赶紧去早市买了带鱼和凉瓜，回来赶紧操作呀，做好以后真的没白辛苦，味道不错，而且凉瓜蘸了带鱼汤确实味道不一样，很好吃，就烙饼吃那更别提了就。
食材
1
带鱼 750克
2
凉瓜 300克
3
花椒八角 适量
4
生抽 15克
5
大蒜 10克
6
料酒 20克
7
陈醋 20克
8
盐 2克
9
葱姜 20克
10
白糖 10克
11
鸡蛋 1个
12
清水 适量
步骤/方法
1
带鱼去鳞去头尾去内脏洗干净切段，准备好葱姜蒜花椒八角。
2
然后将带鱼段蘸了蛋液下油锅炸到两面金黄捞出来备用。
3
原锅下花椒八角爆香
4
然后下葱姜蒜煸香
5
加入由陈醋、白糖、生抽和料酒勾兑好的料汁。
6
再加入一碗清水
7
加入两小勺盐
8
水开以后将炸好的带鱼放进去焖10分钟。
9
这时将凉瓜洗干净去掉内瓤，切成不规则片
10
看到带鱼汤汁不是很多了将凉瓜加进去
11
焖2分钟即可出锅
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