油爆人参鸡脯的做法 菜系及功效:补气食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱 工艺:油爆 油爆人参鸡脯的制作材料: 主料:鸡胸脯肉200克 辅料:有机人参10克,冬笋25克,黄瓜25克,鸡蛋清30克 油爆人参鸡脯的做法: 1.将鸡脯片成长5厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的片; 2.人参洗净,斜刀切成1厘米厚的小片; 3.冬笋、黄瓜切骨排片; 4.葱、姜切丝; 5.香菜梗切长段; 6.将鸡片上加盐、味精后拌匀; 7.下入蛋清、水豆粉,拌匀; 8.在锅内放猪油,油五成热时,下入鸡片,用铁筷子划开,熟时捞出,控净油; 9.用精盐、味精、鸡汤、绍酒兑成汁水; 10.在锅内放底油,旺火油六成热时,下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒; 11.再下黄瓜片、香菜梗、鸡片,烹上汁水,颠翻几下,淋上麻油即可。 健康提示 1.补气壮阳,健脾和胃; 2.适用于四肢无力、身体衰弱、食欲不振等症。 食物相克 人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英, 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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