海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。【别名】：海男子、土肉、刺参、海鼠、海瓜皮【食量建议】：涨发品每次50~100克【适宜人群】：一般人群均可食用【禁忌人群】：痰多便溏者忌食
食材
1
海参 5个
2
葱 6根
3
姜 1小块
4
浓汤宝 半盒
5
水淀粉 半碗
6
食盐 1/2茶匙
7
酱油 1/2汤匙
8
料酒 1/2汤匙
9
植物油 适量
10
白糖 1/2茶匙
11
水 适量
方法/步骤
1
葱切断儿，泡好的海参洗干净，准备好水淀粉和碗汁（少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀
2
锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参飞水
3
平底锅放植物油，油热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要
4
再加热炒锅中的葱油，倒入调好的汁大火烧开
5
把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中，再放入半个浓汤宝，小火烧制，约5分钟，淋入水淀粉，大火收汁即可
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