青菜维生素比较高，特别是小叶子青菜。那么怎么样炒小叶子青菜才更好吃呢，下面我和大家分享一下我家的炒法，希望能够帮助到你们！
食材
1
小叶子青菜 一大把
2
蒜米 三瓣
3
花生油 三勺
4
食用盐 少许
方法/步骤
1
将刚从地里拔回来的青菜进行去根，去坏死掉的叶子，然后清洗。（小叶子青菜根部和叶子上面藏有很多泥沙的，所以清洗的时候，一定要多清洗几遍）
2
将清洗干净的青菜切好，大火烧旺炒锅之后，加入花生油和盐，将蒜米爆香之后倒入切好的青菜。
3
大火快速翻炒，这个时候，可以稍微多加一点一点的食用盐。
4
等到所有的菜叶子都煮软之后，炒锅底部会出很多水，这个时候将锅底的青菜水铲出，然后再多加一勺花生油。
5
加入花生油之后，大火继续翻炒几下，即可出锅啦！
注意事项
1
炒青菜的时候，一定要多放油
2
如果怕上热气，可以不用放蒜米
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